CUAUTITLAN DE GARCIA BARRAGAN, JAL. 22 / NOVIEMBRE / 2023. A través de una organización de mujeres y hombres que se integró en 2015, en la comunidad Las Gardenias del municipio Cuautitlán de García Barragán, procesan el café que se produce en la comunidad y alrededores, llevando al comercio un producto de manos indígenas.
Ninfa Rodríguez Hernández, de café El Pergamino, explicó a UNIR Noticias:
«Viene de una comunidad indígena llamada de Las Gardenias, del municipio de Cuautitlán de García Barragán, Jalisco; el café es recolectado de los huertos de alrededor, de comunidades vecinas de la comunidad de Las Gardenias, comunidades como El Durazno, La Pareja, también de Cuzalapa, El Vigía, Las Canoítas… son algunas de las comunidades de donde se recolecta este café, que les garantizamos que es cien por ciento orgánico, tiene todo un proceso natural hecho cien por ciento con manos indígenas, es un grupo de mujeres y también hombres que nos ayudan a procesarlo».
Dijo que el café El Pergamino aún no es muy conocido en el mercado, por diversas causas, entre éstas la pandemia y la falta de inversión; sin embargo, el café está presente en el municipio, y en el tianguis comunitario que se lleva a cabo cada mes en la cabecera municipal, con un stand se participa promoviendo este producto de la comunidad indígena.
«Desde el 2015 se hizo esta pequeña organización, pero pues por ciertos motivos económicos y todo porque no contamos con un inversionista que nos apoye, aún no no es muy conocido por por esa parte, y aparte con lo de la pandemia y algunos otros factores, no hemos crecido, no nos hemos dado a conocer más, le estamos echando muchas ganas para poder subir ya del rango, para darse más a conocer, que conozcan nuestro producto cien por ciento orgánico, y la verdad muy delicioso para nuestro gusto».
Las Gardenias es una comunidad enclavada en la sierra, a 775 metros sobre el nivel del mar, y en las inmediaciones de la comunidad indígena de Cuzalapa, en Cuautitlán de García Barragán.
(Marco Corral)
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