AUTLAN, JAL. 18/OCTUBRE/2022. En Autlán, al día de hoy se vende el kilo de tortillas hasta en $28 pesos, luego de un incremento acordado por los mismos industriales de la masa y la tortilla quienes señalan que el principal motivo para aumentar el precio de sus productos es el alza en el precio del maíz, aunque también han subido los costos de otros insumos.
Sobre esto habló Oscar Santos “El Moka”, dueño de una tortillería en la colonia Colonos Alameda quien dijo que el reciente aumento en el precio de la tonelada de maíz fue algo extremo y que a los productores no les queda más remedio que subir el precio de la tortilla para poder salir adelante:
“El incremento de la tortilla viene a raíz del alza del maíz que fue algo extremo la subidera de maíz porque de 9 mil 200 pesos sube a 11 mil pesos la tonelada, entonces nos vimos en la necesidad de rescatar nosotros tantito o algo de lo que fue el alza del maíz, porque sobre eso del alza del maíz se vino el alza del papel, el alza de la bolsa y los ingredientes que usamos aquí para los comales, la máquina, todo se vino un poco arriba, lo único que hicimos fue aumentarle esos dos pesitos para salvar nosotros y salir adelante pues con esto que es lo de la tortilla”.
Precisó que con el alza de dos pesos por kilo a la tortilla apenas libran el incremento en los costos de producción:
“Con esto nosotros mitigaríamos un poquito el golpe de esto del maíz que la mera verdad fue excesivamente caro, costoso, pero a la vez aquí en la tortillería se les da un papel, una bolsa a toda la gente que no trae servilleta y no se les cobra extra nada esto ya va incluido ahí, que también los incrementos del papel es cada que sube el maíz, sube el papel”.
Dijo que esto no es un caso particular para él y su negocio, sino que es algo que afecta de manera general a todos los empresarios del ramo y que incluso entre ellos mismos han considerado que este aumento es justo y además es necesario:
“Pues para hacer el incremento nos comunicamos unos con otros, hay personas, hay algunos empresarios de la tortilla que no se si no lo han subido porque ya tenían maíz o equis cosa pero la verdad nosotros la mayoría lo vimos justo y necesario porque la verdad está muy caro, aparte el gas la energía eléctrica, la energía eléctrica esta salió un poquito elevadito, pues todo se juntó en esto y en estos días todo se juntó, es el detalle del porqué la subida de la tortilla”.
Oscar Santos añadió que en su caso, además de que ofrecen papel y bolsa de plástico sin costo adicional, también utilizan maíz de primera calidad para ofrecerles un mejor producto a sus consumidores:
“En lo particular aquí en mi tortillería lo que puedo decir es que le estoy metiendo maíz de primera, si hay maíces de segunda y de tercera, hay maíces muy baratos y maíces muy caros, pero yo aquí lo tengo a la vista del público y es puro maíz de primera, puro maíz de Sinaloa”.
Según la Secretaría de Economía, a través del SNIIM Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados en Guadalajara el precio del kilo de tortillas está entre $22.62 y $22.70, aunque algunos habitantes de aquella ciudad afirman que se paga hasta en 24 pesos el kilo.
En Tecolotlán y en Tenamaxtlán también se vende en 24 pesos el kilo, aunque en Tenamaxtlán este mismo precio se ofrece por el kilo de tortilla hecha a mano.
(Enrique López)
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