Foto de Marco Corral
TOMATLAN, JAL. 04 / JUNIO / 2020. La elaboración de la raicilla en el municipio Tomatlán, es parte del patrimonio cultural inmaterial del estado Jalisco.
La raicilla es una bebida destilada de agave, que se produce en la Costa Norte y la región Sierra Occidental de Jalisco.
Su elaboración es todo un arte y es parte del patrimonio cultural inmaterial de Jalisco; la bebida ya se consumía desde mediados del siglo XVI, alrededor de las zonas mineras de San Sebastián del Oeste.
Mientras el Instituto Mexicano de la propiedad Industrial otorgó a la bebida la llamada denominación de origen, el proceso de la elaboración, en el municipio Tomatlán, pasó a ser parte del patrimonio cultural inmaterial de Jalisco, quedando inscrito de acuerdo al periódico oficial del estado, el 13 de junio de 2015.
(Marco Corral)