CABO CORRIENTES, JAL. 31 / AGOSTO / 2023. La elaboración de la tradicional bebida raicilla, es toda una tradición de numerosas familias del municipio Cabo Corrientes, en la zona serrana del municipio principalmente.
La receta para elaborar la especial bebida ha pasado de generación en generación, y fue reconocida como una manifestación cultural inmaterial, en el inventario del patrimonio cultural de Jalisco, publicado en el periódico oficial en 2015.
La raicilla es un destilado de varios tipos de agave, cosechado en el territorio comprendido por la denominación de origen de la raicilla.
En el municipio Cabo Corrientes, las tabernas donde se produce la raicilla, se ubican en diversas comunidades.
El proceso de la elaboración de la tradicional raicilla, es la única manifestación cultural inmaterial del municipio Cabo Corrientes que aparece en el listado del patrimonio cultural.
(Marco Corral)
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