La matanza en el rastro municipal de Cihuatlán es de 6 a 8 bovinos pro día.
Foto de Marco Corral
CIHUATLAN, JAL. 04 / OCTUBRE / 2017. La matanza de bovinos es de 6 a 8 por día, en el rastro municipal de Cihuatlán, el cual opera ordinariamente, sin problemas tras las revisiones que autoridades estatales realizaron al inmueble, y los procesos que en el mismo se llevan a cabo.
El médico sanitarista del rastro municipal de Cihuatlán, Luis Jorge de la Cruz Virgen, explicó a UNIR Noticias que la matanza es de lunes a sábado; “generalmente el promedio aquí por matanza al día, son de 6 a 8 bovinos, la matanza se hace con lo requerido, hablando de normas, hay algunas máquinas todavía que nos faltan pero, según la revisión, tenemos lo suficiente para como rastro municipal, para correctamente estar sacrificando para sacar la carne de consumo humano”.
Dijo que en la revisión más reciente, no se tuvieron irregularidades, y dijo que además de las mejoras realizadas en el inmueble, en el transporte de los productos también se cuida la calidad.
“Aquí conforme se van sacrificando se van moviendo los animales a los distintos puestos donde se comercializan, con los carniceros, lo tratamos de hacer lo mayor pronto posible para que la carne no esté el mayor tiempo a la intemperie y no se contamine, eso es lo que tratamos de trabajar un poco más, en que sea ágil el envío de carne, y que no se utilicen las camionetas de los mismos carniceros, que no tienen lo adecuado para llevarse la carne”.
(Marco Corral)